Beberapa kaedah pencegahan boleh digunakan, yang boleh sama ada mencegah, melewatkan, atau sebaliknya mengurangkan kerosakan makanan.

Terdapat 11 kaedah mengawet makanan.

Pengawetan makanan ialah proses yang tertentu untuk makanan tahan lebih lama.

Contohnya:

1.Penjerukan2.Pengasapan/Penyalaian3.Pengasinan4.Pengeringan5.Penyejukbekuan6.Pelilinan7.Pendidihan8.Pempasteuran10.Pembungkusan Vakum11.Pendinginan

Bahan pengawet boleh meningkatkan jangka hayat makanan dan boleh memanjangkan masa yang cukup lama untuk ia dituai, diproses, dijual, dan disimpan di rumah pengguna untuk tempoh masa yang munasabah.

Penyejukbekuan boleh meningkatkan jangka hayat makanan dan minuman tertentu, walaupun dengan kebanyakan barangan, ia tidak selama-lamanya mengekalkannya. Pembekuan boleh mengekalkan makanan lebih lama lagi, walaupun pembekuan mempunyai batasan.

Kelalang vakum berkualiti tinggi (termos) mampu menyimpan kopi, sup, dan lain-lain makanan mendidih-panas di atas zon bahaya (140F/58C) selama lebih 24 jam.

Makanan ditinkan boleh mengekalkan makanan untuk satu tempoh yang panjang, sama ada dalam tin di rumah atau secara komersial. Makanan tin adalah bungkusan vakum untuk memastikan oksigen di luar daripada tin, kehadirannya yang membolehkan bakteria untuk menguraikan makanan. Pengetinan turut memiliki hadnya, dan tidak memelihara makanan selama-lamanya. [3]